Торт Монастырская изба — рецепт с фото

Добрый всем день!
Не зависимо от того, над чем вы сейчас работаете — шьете ли вы женский костюм с вышивкой или не покладая рук трудитесь над грандиозной вышитой картиной, ожидая получить очередной шедевр, любая из нас не откажется сделать небольшой перерыв, чтобы насладиться вкуснейшим тортом!

Как и обещала, выкладываю рецепт шикарнейшего торта, которым можно накормить большую компанию человек эдак двадцать и который поразит не только своим видом, но и вкусом.

Не знаю, есть ли этот рецепт где-то на просторах интернета, мне попадались аналогичные торты, но только с вишнями, а в этом же используется 8 видов начинки.

Итак, состав:

Тесто

4 яйца, 4 столовых ложки меда, 1 стакан молока, 100 грамм масла или маргарина (я делаю только с маслом ), 1,5 чайные ложки соды (не гасить), 1,5 стакана сахара, 5 стаканов муки (уходит намного больше — практически до 10 стаканов).

Крем

2 литра магазинной сметаны (20-25%) взбить с 3-мя стаканами сахара (для того, чтобы крем получился вкусный — на ночь на 2 слоя марли и на дуршлаг — утром увидите, сколько оттуда ушло лишней сыворотки).

Начинка

8 видов начинки — любые сухофрукты, фрукты или орехи на ваш вкус. Я в этот раз в качестве начинки использовала изюм, чернослив, курагу, инжир, финики, бананы, апельсины и киви. Вы можете экспериментировать, добавляя как свежие фрукты, так и фрукты с варенья или используя грецкие орехи или арахис.  Предварительно ее надо подготовить — промыть и порезать на кусочки крупные фрукты (т.е. изюм или арахис резать не надо, а вот остальные сухофрукты и фрукты я режу) — можно это сделать, пока остывает тесто.

Приготовление

Все составляющие, кроме муки, тщательно растереть и поставить на 10 минут на паровую баню. Охладить до теплого и добавить муку, замесить (тесто получается не крутое), разрезать на 8 частей, охладить. Каждую часть теста раскатать (толщиной около 1,5-2 мм), разрезать на полосы приблизительно 2-2,5 см шириной, выложить начинку (на каждую из 8 частей выкладываем 1 из 8 видов начинки), скрепить части теста в виде поленьев (с 1 части теста у меня получалось 7-8 таких поленьев, иногда и 6, т.к. во-первых, не всегда получается разделить ровно на 8 частей, а во-вторых, если использовать свежие фрукты, то полосы я делаю чуть шире, чтобы спокойно можно было скрепить, не волнуясь, что начинка вылезет). Выпекать поленья до золотистого цвета. И так все 8 частей, используя 8 видов начинки. Подождать пока остынет и выложить в избу, смазывая каждый слой кремом.

Вот что получилось у меня:

Торт Монастырская изба

Хорошенько промазываем края, чтобы все поленья пропитались кремом:

Торт Монастырская изба

Вот еще вид сбоку:

Торт Монастырская изба

Скажу по секрету: поскольку этот торт я делала мужу на работу, предвидя, что от него НИЧЕГО не останется, я отложила 10 поленьев для своей маленькой избушки . Вот они:

Поэтому в оригинале торт должен был бы получится еще больше , но я просто не могла лишить себя возможности оторвать кусочек, особенно учитывая, что на приготовление я убила полдня (если не больше )

А вот что мы имеем в разрезе (естественно, сфоткать в разрезе я смогла только свою часть, но когда режешь целый торт, получается еще красивее — когда я складываю поленья, я пытаюсь выложить так, чтобы они лежали вперемешку, иногда, когда не ленюсь, я сначала складываю торт без крема, пытаясь красиво уложить поленья, а потом отдельно снимаю по слоям и укладывая также по слоям обратно, но уже смазывая каждый слой кремом ):

Торт Монастырская изба в разрезе

Торт Монастырская изба в разрезе

Да, хочу обратить ваше внимание, что в моей части немного не хватило крема — я старалась побольше намазать основную часть торта и немного не рассчитала (в идеале, между всеми поленьями должно быть столько же крема, как получилось сверху ). Коржи получаются мягкие, сладость крема оттеняется кислинкой начинки и торт уходит просто на «ура!». Когда я спросила у мужа — понравился ли торт его сотрудникам, ответ был один: «Торт — бомба!!!»

Буду очень рада, если вы решитесь попробовать и этот торт займет достойное место среди любимых рецептов вашей семьи!

Готова ответить на любые ваши вопросы в комментариях!

С наилучшими пожеланиями, Елена Юдина